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子育て、共働きでの効率のよい調理方法 調理編その２
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2016.04.22
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投稿者： チャックフィンリー
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どうも〜チャック・フィンリーです！！
最近未来感が素敵な車やバイクなどの記事を探しながらニヤついております！！
昔は映画の世界のみしか実現できない技術やマシーンが現実にもうすぐ出回るのではと楽しみにしている！！
そんな中、太陽光だけを動力にした航空機「ソーラー・インパルス2」の記事が一際さわがれている！
飛行機なのだが1万7,000基のソーラーパネルと幅72mの翼を備えた、2人のパイロットが操縦する航空機で
アラブ首長国連邦 (UAE) を飛び立ち、オマーン 、インド、ミャンマー、中国を経て、日本、そして
ハワイまでたどり着いたらしい！
本当にすばらしい技術である！
これからソーラーシリーズが、さらに出てくると考えると興奮します！！
ソーラーカー、ソーラーバイク、ソーラードローン、ソーラートレイン、ソーラーベビーカー！！
今一番ほしいかも…ソーラーベビーカー！！
ベビーカーといえば話は変わりますが、ベビーカーをおして電車に乗ると冷たい目線がグサグサささる！
しかもこの前は舌打ちまでされた！
舌打ちした本人を探そうとしたが犯人はわからずじまいの迷宮入りになってしまった。
確かにわかるよ、その気持ち！自分のことで手一杯だもんな！！
だけど、逆の立場になってみるとどうだろう。
日本は比較的裕福な国だがそのあたりに貧しさを感じてしまう…
とかっこつけてみました！！
さて今回も、また料理についてお話をさせて頂こうと思う。
無駄なくおいしく、簡単な理想の料理だとおもいますので今回は
余り物の代名詞とも言える、チャーハンです。
パラパラでおいしく、簡単をテーマに考えて作ったので
是非、試しあれ！
更に以前に作った出汁を使った中華スープもセットで作ってしまおう！
チャーハンは冷めても意外といけるし、お弁当などにも最適である！
■材料
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残り物【今回はイカの塩辛があったので塩辛】
ねぎ１本【以前切りおきしたネギ】
余った白飯 ２人分
卵 １個
サラダ油 大さじ３
ごま油 大さじ１
料理酒 大さじ２
醤油 大さじ１
料理酒 150CC 【中華ですので紹興酒ガあると良いかも】
砂糖 150グラム
醤油 100CC
鶏だし200CC
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■制作手順
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１白飯をあたためる。
２炒める用意をする。
３炒める。
４仕上げ
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●１.白飯を温める。
まずは冷飯をあたためる。 よく冷や飯のまま炒めるが、初めが硬くて炒めにくい！温めやすく炒めやすい。
ただ、ラップはかけないでそのまま電子レンジで少しあたためる。
熱々にする必要はない。
水気を少しでも、取り除くことが一番のパラパラさせるコツである。
玉にならないようにしゃもじでほぐしながら軽くなでてください。
■ポイント
ご飯をたくときに予め少し水分を少なめに炊いていただくとスムーズに進みます！
ただ硬すぎてもおいしくないので食べてみて少し硬めのご飯になればOK
●２.炒める用意をする。
チャーハンは手際の良さとスピードが大切。
いかに余計な作業を減らせるか仕上がりの良さがきまってくる。
ある程度温まったご飯と、生卵、サラダ油を大き目のボールに入れて
更に具財のネギ、塩辛をまぜあわせる。
同時にスープの鶏出汁に火をいれておく。 鶏出汁は以前作ったものを冷凍保存をしておいたものに火をいれるだけ！
■ポイント
この火を使う前に味見をすること！
またフライパンに火をかけて、あたためておくこと。
暖め終えたら油をひいてなじませる。
鶏だしスープは弱火でゆっくり加熱をしていこう！
●３.炒める
熱したフライパンに混ぜたご飯をいれる。
はじめは少し押さえつけて水気をとる。
下にくっつかないようにコメを動かす。
あぜらずにヘラやお玉で撫でるように動かす。
途中味見をしながら薄味にするための塩をいれる。
塩辛の味があるので塩気は味見をして、少し物足りないくらいで止めておく。
スープにも塩で軽く味付けをして具材のネギをいれる！
■ポイント
味見は薄めにつけて微調整をしていく。
火をつけた状態の味見が難しい時は火を止めても良い。
焦らず丁寧に味を見よう！
●４.仕上げ
パラパラになってきたら、料理酒、醤油を鍋肌に入れて香りを移す。
そこでまた味見をする。
意外と味がついているので少し物足りないくらいでストップしておく。
最後にごま油をたらして更に香り付けをする。
スープにもごま油を落として沸騰したら完成。
好みですが、色付けとして紅しょうがを添えると更に見た目も味もおいしくなる！
■ ポイント
最後の仕上げを焦らず行いその隙に洗い物も済ますと後が楽！！お湯につけておくだけでもOK!
スープを半分水溶き片栗粉を入れてあんかけチャーハンにしてもおいしい！
チャーハンは、火力と手際が大切だが家庭用のこの調理方法なら、失敗するとすれば味付けぐらいなので簡単！
電気のコンロやIHでもパラパラにできるし、経済的にも安心
具材は余り物をうまく使ってアレンジしてみると意外なバリエーションがふえて楽しいと思うのでぜひ作ってみてください！
ちなみにわたしは、炊肉のタレで味付けした豚肉炒めを別でつくり
後のせにして、さらにマヨネーズをかけるというジャンクな味が大好きです！
明太マヨチャーハンも最高です！！
さて次回のブログですが、未来からきたゲスなタイムトラベラーへの密着取材となります。
なぜ、現在にきたのか？芯の目的は一体…
乞うご期待！！
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チャックフィンリー
スパイに憧れて日々生活しております！！ 料理と釣り、ラーメン、天ぷらぞばが好きです。 前職はラーメン屋でした！！ 最近新しい家族が出来てメロメロ状態ですね！！ 格闘技、プロレス，松田優作、ドローン、バーンノーティスなどについてのトークをしながら呑んでます！ よろしくお願いいたします！！！最新記事 by チャックフィンリー (全て見る)
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