【毎週火曜日掲載】亞さめの怪談話 #42「白い女の影」

出張料理人を呼んで、パーティをおいしくしよう！

2016.11.07

Notes

投稿者：所長

所長です！
先日10月31日はハロウィンでしたね！渋谷では道路を封鎖してハロウィンのお祭りをやっていました。みなさんはパーティーされましたか？

なんと！我々テクノアートももちろん仮装しての社内パーティを開催したのですが、
今回はただのパーティーではなく、出張料理人の方にきていただきました！

出張料理ってどんなもの？

出張料理とは、みなさんのご自宅・施設に料理人が出張。おてごろな価格で本格的で暖かく美味しい料理を作り、ホームパーティ、イベントの場にご提供してくれるケータリングサービスです。
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そして！今回来ていただいた料理人さんはこちら！

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☆出張料理人・尾長和幸さん☆
カフェのキッチンスタッフとしてキャリアをスタート。イタリアンから魚屋の経験を経て、都内で7店舗を経営するTamayaに入社し、2016年4月に独立。得意料理は自家製ソーセージ。

その時の様子をリアルタイム形式でお送りいたします！

いざスタート！まずは前菜から！

−お料理中準備中ですが、出張料理をはじめたきっかけを教えてください！
料理をお客様に近い距離で提供したいと考えたのがきっかけです。どんなお客様が食べているのかをダイレクトで感じたいという思いから、あまり計画はせず勢いで始めました。

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鶏むね肉のしっとりハム(前菜)

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アスパラを巻いた鳥もも肉のガランティーヌ(前菜)

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柿とモッツァレアラ、チェリートマトのサラダとカポナータ

まだまだ！肉料理が出てくるぞ！

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−すごい大きいソーセージ…なんていい香り…！料理のこだわりを教えてください！

できる限り手作りにこだわっています。メニューは決め打ちではなく、ヒアリングをしてお客様が求めている料理を毎回考えて出しています。

−なるほど、苦手な食べ物や食べたい料理と聞かれていたのはメニューを決めるための質問だったのですね！

はい！リクエストに困ったら、自家製のソーセージをはじめとした肉料理をお勧めしています。一つ一つ手で作っているので、皆さんに好評いただいてます！今日は魚介類が苦手なお客様が多いので、肉料理中心にメニューを決めさせていただきました。

ソーセージができあがりました！ %e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%bb%e3%83%bc%e3%82%b8

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自家製ソーセージ　マッシュポテト添え

−柔軟に対応してくださるんですね！最初、キッチンがないのでお願いできないと思ってました…

そうですね、キッチンがないとできないサービスもありますが、僕はどんな場所でも駆けつけます！ご自宅のお家はもちろん、会社の会議室、レンタルスペース、屋外でのBBQでも！

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岩中豚のソテー赤ワインBBQソース

−このお肉、脂が口のなかでとろけるようで優しい味です！体調が良くなりそうな味です！

えっ体調まで！？(笑)ありがとうございます！

−このお仕事で、嬉しかったことや印象深かったことはありますか？

「感動した」と言われたことですね。少し無口な人だったのですが、ぽつりと僕に言ってくださって。本当に印象深かったです。子どもが自家製のソーセージをおかわりに来た時は、本当に嬉しかったです。あとは、全部食べきっていただけるのも料理人冥利に尽きます！

−社員一同、感動しました！とても手作り感のある、美味しい料理ばかりで、多くの方に知って欲しいです。今後はどんな活動をされる予定ですか？
今後は同じような出張料理人仲間を見つけて、人数規模が大きい現場もこなせるようになりたいです！

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エビとキノコのクリームパスタ

−最後に、PRをお願いいたします！
従来のケータリングにないサービス、それが出張料理！目の前で塊肉を焼いたり、出来たてのパスタをご提供！匂いとともに食欲アップも間違いなし！これからの季節は忘年会、女子会、または特別なお祝いにいかがですか？年明けは新年会などどんな場面にも対応します！少人数からも対応いたしますので、まずはご連絡おまちしております！
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ハロウィンスペシャルデザート〜カボチャのレアチーズケーキ〜

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最後に、マイ⚪︎ラに仮装したやじキチとツーショット！

尾長さん、本当に美味しい料理をありがとうございました！！

尾長さんのイベント情報

11月18日＊ちょっとおしゃれなボジョレーと肉を骨の髄まで味わい尽くす会＊ https://www.facebook.com/events/1194291573970441/?ti=icl
ボジョレーの解禁日に合わせて、ボジョレーにぴったりの肉の楽しめますのでよろしくお願いします！

11月20日　☆肉祭りvol.3☆
https://www.facebook.com/events/1799711496937034/?ti=icl
高田馬場で肉会をやっています！！ひたすら肉を食べまくる会です！毎月やってますので是非！

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